Bollicine Italiane

Metodo classico, ovvero da fermentazione in bottiglia e sboccatura come si conviene per gli Champagne.

Revi-Trento DOC Dosaggio Zero e Brut

40,00 euro

(Trentino) DOC 2012 12,5%vol

Giallo paglierino scarico, perlage fine e persistente. Regala al naso fragranti sentori di frutta e fiori freschi. In bocca risulta intenso, armonico e morbido.

Accompagna bene antipasti.

Franciacorta Brut DOCG “Blanc de Blancs” – Marchese Antinori

38,00 euro

(Brescia-Lombardia) DOCG 12,5%vol

Fresco, ben bilanciato tra vivacità e corpo, piacevolmente dinamico, elegante, di buona persistenza.
Prodotto a partire dai più bei grappoli di chardonnay, in prevalenza, e di pinot bianco, varietà che in questa zona della denominazione hanno dimostrato di portare a spumanti di particolare grazia.

Eccellente come aperitivo, si abbina ad antipasti a base di pesce e a formaggi di media stagionatura.

Franciacorta Brut Rosé DOCG – Marchese Antinori

38,00 euro

(Brescia-Lombardia) DOCG 12,5%vol

Al palato è fresco, piacevolmente strutturato, elegante, di grande armonia e di ottima persistenza. Il Rosé di Tenuta Montenisa è Franciacorta che dimostra tutte le potenzialità del pinot nero. Uno spumante di grande energia e fascino, la cui permanenza sui lieviti si prolunga per 24 mesi, periodo di tempo minimo per trovare nel bicchiere quella meravigliosa sintesi tra note di crosta di pane tipiche della seconda fermentazione e sentori di piccoli frutti rossi tipici del varietale.

Eccellente come aperitivo, si abbina ad antipasti a base di salumi, a primi a base di crostacei, a carni bianche e a formaggi di media stagionatura.

Franciacorta DOCG Dosaggio zero Brut-La Fiorita

45,00 euro

(Lombardia) DOCG 12,5%vol

Spuma intensa con perlage fine e persistente, colore giallo paglierino chiaro. Profumo schietto e deciso con leggeri sentori di spezie salvia e rosmarino. Secco, di ottima corposità e lunga persistenza.
Invecchiamento: 24 mesi sui lieviti.
Ottimo in aperitivo, tutto pasto, carni bianche e rosse alla griglia, antipasti veloci, primi piatti, pesce.

Uvaggio: Chardonnay e Pinot Nero.

Franciacorta-Rizzini

40,00 euro

(Lombardia) DOCG 2012 13%vol

Brut millesimato (Chardonnay 100%)
Dorato luminoso, 80 mesi di sosta sui lieviti, ha morbidezza, cremosità e notevole persistenza.
Perfetto con la delicatezza dei crostacei e di preparazioni raffinate a base di pesce e frutti di mare. Da provare anche sulle carni bianche!

Il Calepino

40,00 euro

(Valcalepio-Lombardia) DOCG 2012 13%vol

Spumante Metodo classico-Non dosato (70% Chardonnay-30% Pinot Nero)
Giallo paglierino carico con riflessi dorati, ricordi di lievito, miele di castagno, fiori di campo e fieno. Gusto piacevolmente secco.
Ideale con crostacei e molluschi, pesce e carni bianche
.

Il Calepino

36,00 euro

(Valcalepio-Lombardia) DOCG 2012 13%vol

Rose’ Brut-Metodo classico (70% Chardonnay-30% Pinot Nero)
Rose’ scarico con leggeri riflessi aranciati, note di lievito, nocciola, sentori di frutta rossa. Al gusto, un’ottima acidità bilancia la sua naturale morbidezza.
Ideale con un risotto ai frutti di mare.

Revì

31,00 euro

(Trentino) DOC 2012 12,5%vol

Rose’ Brut millesimato (Pinot nero-Chardonnay)
Rosa tenue, profumi di brioche, piccoli frutti rossi e fiori bianchi. In bocca dimostra un’eccellente componente acida che sostiene la morbidezza.
Perfetto per accompagnare crostacei e piatti a base di pesce.

ESAURITO

Pas Dosè-Fongaro

36,00 euro

(Verona) 2014 12,5%vol

Vino Spumante di Qualità – Metodo Tradizionale Classico
Blend di Durella raccolta in zone differenti. La Durella è un vitigno autoctono e antichissimo della regione Veneto.
Equilibrio tra tradizione e innovazione. La freschezza e la mineralità si contrappongono alle note dolci in un quadro di grande equilibrio gusto-olfatto. Un vino sempre dinamico, persistente ma mai concentrato.

Perfetto come aperitivo, accompagnato dai nostri taglieri di salumi Emiliani.

VINO BIOLOGICO

Metodo Charmat, ovvero da fermentazione in autoclave e successivo imbottigliamento.

Prosecco DOC Extra Dry-Montelvini

16,00 euro

(Valpago del Montello-Treviso) 12%vol

Tipica della terra di Treviso, Glera è una delle viti più antiche ed è stata apprezzata fin dall’epoca Romana. Colore giallo vinaccia, fresco e intensamente fruttato che ricorda i fiori di acacia e glicine, mela e miele di montagna. Perlage fine e persistente.

Ottimo per aperitivo, con frutti di mare e primi di pesce.

Brillocco

18,00 euro

(Guagnano-Lecce) 12%vol

Vino spumante extra dry –
Giallo paglierino, profumi fruttati di agrumi e di mela, risulta fresco, equilibrato nella sua acidità
Ottimo come aperitivo, ideale per accompagnare preparazioni a base di pesce, crostacei o frutti di mare
, da abbinare anche a frutta fresca di stagione o dolci.

I Borboni

24,00 euro

(Campania) 12%vol

Vino spumante – Asprinio Brut (Asprinio d’Aversa)
Giallo paglierino, profumi fruttati di agrumi e di mela, risulta fresco
e sapido, di buona persistenza.
Ottimo come aperitivo, ideale per accompagnare preparazioni a base di pesce, crostacei o frutti di mare
.

Spumante dolce-Montelvini

16,00 euro

(Valpago del Montello-Treviso) 9,5%vol

Spumante bianco dolce ottenuto da uve aromatiche che regalano caratteristiche organolettiche tipiche delle colline Trevigiane.
Il colore è giallo paglierino con riflessi dorati, al naso il profumo è intenso e aromatico. Il perlage è fine e persistente, al palato il gusto dolce e vellutato.

Si accompagna a fine pasto con crostate di frutta, dolci e biscotteria.

Spumante Rosè-Montelvini

18,00 euro

(Valpago del Montello-Treviso) 11,5%vol

Il colore è rosa antico, con perlage sottile e persistente; all’olfatto intenso, sentori fruttati di pesca e fragolina selvatica, lieviti e crosta di pane. Al palato si presenta vellutato, pieno e sapido.

Ottimo come aperitivo, con antipasti di pesce, salumi, ma anche con carni saporite, salse e formaggi grassi.

VINI FRIZZANTI E SPUMANTI da metodo Ancestrale, ovvero fermentati in bottiglia, secondo metodo artigiano e che restano a contatto con i residui dei lieviti.

La Bollinata-in Stile Primitivo

18,00 euro

(Salento) 2018 11,5%vol

Vino frizzante col fondo.
Rosa Cerasuolo, con un perlage fine e persistente.
All’olfatto si presenta con sentori netti di frutta, ciliegia in evidenza, piacevolmente supportati da note speziate, con un delicato sentore di grafite.
Al gusto è frizzante, molto equilibrato, fresco e sapido.

Ottimo in aperitivo o con taglieri di salumi e formaggi.


BIO / SENZA SOLFITI AGGIUNTI

La Matta

28,00 euro

(Casebianche-Campania) 2018 11%vol

Vino Spumante dosaggio zero (fiano)
Giallo paglierino intenso e leggermente velato (per i residui naturali di lieviti). Aromi di frutta fresca, fiori bianchi ed erbe aromatiche, snello e dissetante, dal finale salino e aromatico di limone.
Ideale con affettati e salumi, antipasti caldi di pesce, zuppa di pesce
in bianco, primi a base di verdure
.
BIO / SENZA SOLFITI AGGIUNTI

Naturalmente Frizzante

22,00 euro

Casabelfi (Veneto) 10,5% vol

Bianco Frizzante (glera)10,5%vol
Giallo paglierino velato, gioioso e spensierato, floreale, con note di
lieviti e crosta di pane, al gusto ha mineralità e sapidità, rinfrescante.
Ideale come aperitivo e su preparazioni delicate.

BIO

Vensamè

20,00 euro

TENUTA SANTA LUCIA (Emilia Romagna) 11% vol

Spumante Rosè Dosaggio zero (sangiovese)
Rosa intenso. Fruttato con sentori di fragola e piccoli frutti rossi. Al
palato è fresco e sapido.
Ideale come aperitivo e per accompagnare salumi cotti (prosciutto cotto, mortadella, spalla cotta)

BIO

Sèt e mèz

19,00 euro

Mariotti (Emilia Romagna) IGT 12,5% vol

Rosa cerasuolo, piccoli frutti rossi e una deliziosa crosta di pane.
Leggiadro e preciso in bocca, accarezza il palato con una bella cremosità.
Ideale con antipasti di pesce e crostacei.

BIO

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