Bollicine Italiane

Metodo classico, ovvero da fermentazione in bottiglia e sboccatura come si conviene per gli Champagne.

Ferrari Blanc de Blancs-Maximum

45,00 euro

Una bollicina di grande qualità, morbido e delicato, che nasce da un’accurata selezione di sole uve di chardonnay, la cui maturazione sui lieviti dura per circa 36 mesi prima di un’ulteriore sosta in bottiglia.
Un metodo classico perfetto per imparare a conoscere quella grazia e quell’eleganza che fanno parte da sempre dello stile Ferrari.
Uno spumante ideale per ogni occasione, dall’aperitivo fino ad una bella cena tra amici.
Con il polpo è una delizia.

Ferrari Rosè-Maximum

56,00 euro

Trento DOC “Maximum Rosé” di Ferrari, uno spumante di grande qualità, morbido e delicato, che nasce da un’accurata selezione di uve di 70% pinot nero e di 30% chardonnay, la cui maturazione sui lieviti dura per circa 36 mesi prima di un’ulteriore sosta in bottiglia.
Uno spumante ideale per ogni occasione, non solo per un bell’aperitivo ma anche per una cena tra amici grazie alla sua naturale vocazione ai migliori abbinamenti.

Revi-Trento DOC – Brut Millesimato

35,00 euro

(Trentino) DOC 2012 12,5%vol

Giallo paglierino carico con perlage persistente e sottile. Al naso arrivano note floreali e sentori fruttati di pesca a polpa bianca. Accenni di pane tostato e di liquirizia. Vino equilibrato, con una buona acidità e molto persistente. Il retrogusto è leggermente sapido con sfumature agrumate.
Accompagna perfettamente gli antipasti.
Speciale con il fritto misto.

Franciacorta Brut DOCG “Blanc de Blancs” – Marchese Antinori

40,00 euro

(Brescia-Lombardia) DOCG 12,5%vol

Fresco, ben bilanciato tra vivacità e corpo, piacevolmente dinamico, elegante, di buona persistenza.
Prodotto a partire dai più bei grappoli di chardonnay, in prevalenza, e di pinot bianco, varietà che in questa zona della denominazione hanno dimostrato di portare a spumanti di particolare grazia.

Eccellente come aperitivo, si abbina ad antipasti a base di pesce e a formaggi di media stagionatura.

Franciacorta Brut Rosé DOCG – Marchese Antinori

40,00 euro

(Brescia-Lombardia) DOCG 12,5%vol

Al palato è fresco, piacevolmente strutturato, elegante, di grande armonia e di ottima persistenza. Il Rosé di Tenuta Montenisa è Franciacorta che dimostra tutte le potenzialità del pinot nero. Uno spumante di grande energia e fascino, la cui permanenza sui lieviti si prolunga per 24 mesi, periodo di tempo minimo per trovare nel bicchiere quella meravigliosa sintesi tra note di crosta di pane tipiche della seconda fermentazione e sentori di piccoli frutti rossi tipici del varietale.

Eccellente come aperitivo, si abbina ad antipasti a base di salumi, a primi a base di crostacei, a carni bianche e a formaggi di media stagionatura.

Brut – Metodo Classico –
Cesarini Sforza

24,00 euro

Il Trento Doc Brut di Cesarini Sforza è un Metodo Classico prodotto da uve Chardonnay in purezza provenienti dai vigneti a nord di Trento.
Perfetto come aperitivo, con antipasti di pesce, Crostacei, Frutti di mare, Frittura di pesce, Pesce alla griglia, Pollame e carni bianche

Rosè – Metodo Classico –
Cesarini Sforza

24,00 euro

Il Trento Doc Rosé Brut di Cesarini Sforza è un Metodo Classico prodotto da uve Chardonnay e Pinot Nero provenienti dai vigneti situati a nord di Trento, in Valle di Cembra e Valsugana.
Il perlage è fine e persistente, al naso ricorrono note di frutti rosse, rosa canina e spezie.
Al palato coniuga mirabilmente la sapidità dello Chardonnay e il frutto del Pinot Nero dando vita a un bicchiere elegante e piacevole. 

GIORNO 15 – Salento Bianco Frizzante – Masseria Cicella

16,00 euro

Giorno 15 nasce durante i primi quindici giorni del lockdown.
Vino frizzante di colore giallo paglierino, leggertmente amabile e fruttato, ottenuto da fermentazione naturale.

GIORNO 15 – Salento Rosato Frizzante – Masseria Cicella

16,00 euro

Giorno 15 nasce durante i primi quindici giorni del lockdown.
Vino frizzante di colore rosa tenue, amabile e fruttato, ottenuto da fermentazione naturale.

Franciacorta DOCG Dosaggio zero Brut-La Fiorita

42,00 euro

(Lombardia) DOCG 12,5%vol

Spuma intensa con perlage fine e persistente, colore giallo paglierino chiaro. Profumo schietto e deciso con leggeri sentori di spezie salvia e rosmarino. Secco, di ottima corposità e lunga persistenza.
Invecchiamento: 24 mesi sui lieviti.
Ottimo in aperitivo, tutto pasto, carni bianche e rosse alla griglia, antipasti veloci, primi piatti, pesce.

Uvaggio: Chardonnay e Pinot Nero.

Franciacorta Berlucchi 61 Brut

45,00 euro

(Lombardia) DOCG 12,5%vol

Chardonnay (90%) e Pinot Nero (10%)

La sua personalità eclettica ne ha fatto l’icona dei brindisi Berlucchi nel mondo. Ideale come aperitivo, è adatto a tutti i tipi di antipasto e per accompagnare piatti di pesce, riso, pasta, carni bianche, pesci saporiti e formaggi freschi.

Franciacorta Berlucchi 61 Rosè

52,00 euro

(Lombardia) DOCG 12,5%vol

Chardonnay (50%) e Pinot Nero (50%)

Elegante e reattivo, il ’61 Rosé di Berlucchi è Franciacorta da grande aperitivo, perfetto accompagnamento ad antipasti di pesce crudo .

Franciacorta Berlucchi 61 Saten

50,00 euro

(Lombardia) DOCG 12,5%vol

Chardonnay (100%)

Morbido e coinvolgente, il ’61 Satén di Berlucchi è Franciacorta da grande aperitivo.

Franciacorta-Rizzini

40,00 euro

(Lombardia) DOCG 2012 13%vol

Brut millesimato (Chardonnay 100%)
Dorato luminoso, 80 mesi di sosta sui lieviti, ha morbidezza, cremosità e notevole persistenza.
Perfetto con la delicatezza dei crostacei e di preparazioni raffinate a base di pesce e frutti di mare. Da provare anche sulle carni bianche!

Il Calepino- Metodo Classico non dosato

43,00 euro

(Valcalepio-Lombardia) DOCG 2012 13%vol

Spumante Metodo classico-Non dosato (70% Chardonnay-30% Pinot Nero)
Giallo paglierino carico con riflessi dorati, ricordi di lievito, miele di castagno, fiori di campo e fieno. Gusto piacevolmente secco.
Ideale con crostacei e molluschi, pesce e carni bianche
.

Il Calepino- Metodo Classico Brut

40,00 euro

(Valcalepio-Lombardia) DOCG 2012 13%vol

Spumante Metodo classico Brut
Sapore pieno armonico e intenso; al gusto è caratterizzato da un finale persistente di agrumi e pera matura. Una buona acidità rende il prodotto fresco ed invitante.

Abbinamento ottimo come aperitivo si esalta con crostacei e molluschi.

Il Calepino- Metodo Classico Brut Magnum

76,00 euro

(Valcalepio-Lombardia) DOCG 2012 13%vol

Spumante Metodo classico Brut
Sapore pieno armonico e intenso; al gusto è caratterizzato da un finale persistente di agrumi e pera matura. Una buona acidità rende il prodotto fresco ed invitante.

Abbinamento ottimo come aperitivo si esalta con crostacei e molluschi.

Il Calepino

36,00 euro

(Valcalepio-Lombardia) DOCG 2012 13%vol

Rose’ Brut-Metodo classico (70% Chardonnay-30% Pinot Nero)
Rose’ scarico con leggeri riflessi aranciati, note di lievito, nocciola, sentori di frutta rossa. Al gusto, un’ottima acidità bilancia la sua naturale morbidezza.
Ideale con un risotto ai frutti di mare.

ULTIMA BOTTIGLIA

Revì

31,00 euro

(Trentino) DOC 2012 12,5%vol

Rose’ Brut millesimato (Pinot nero-Chardonnay)
Rosa tenue, profumi di brioche, piccoli frutti rossi e fiori bianchi. In bocca dimostra un’eccellente componente acida che sostiene la morbidezza.
Perfetto per accompagnare crostacei e piatti a base di pesce.

ULTIMA BOTTIGLIA

Leggiadro-Brut Rosè

35,00 euro

(Puglia) DOC 2012 12,5%vol

Rose’ Brut millesimato (Pinot nero-Chardonnay)
Metodo Classico (rifermentazione in bottiglia, affinamento sui lieviti fino alla sboccatura)

Sapore piacevole, morbido e sapido.

Leggiadro Brut

35,00 euro

Fiano 80%, Malvasia Bianca 20%
Metodo Classico (rifermentazone in bottiglia e affinamento sui lieviti per minimo 30 mesi)
Secco, morbido e piacevolmente setoso. Ottimo come aperitivo, accompagna antipasti, delicati primi piatti e secondi di pesce.

Pas Dosè-Fongaro

36,00 euro

(Verona) 2014 12,5%vol

Vino Spumante di Qualità – Metodo Tradizionale Classico
Blend di Durella raccolta in zone differenti. La Durella è un vitigno autoctono e antichissimo della regione Veneto.
Equilibrio tra tradizione e innovazione. La freschezza e la mineralità si contrappongono alle note dolci in un quadro di grande equilibrio gusto-olfatto. Un vino sempre dinamico, persistente ma mai concentrato.

Perfetto come aperitivo, accompagnato dai nostri taglieri di salumi Emiliani.

VINO BIOLOGICO

Metodo Charmat, ovvero da fermentazione in autoclave e successivo imbottigliamento.

AKA Charme Primitivo-Brut Rosè Produttori Vini Manduria

22,00 euro

Acido, effervescente, sapido, fresco, stimolante e fragrante con un finale che ammorbidisce ed accarezza la bocca.
Perfetto come aperitivo e per allietare tutti i momenti conviviali. A tavola si abbina perfettamente con una ricca cruditè di scampi, gamberi e sushi alla salentina; con carpacci di ricciola, dentice e tartare di tonno. 

Prosecco DOC Extra Dry

16,00 euro

Pieno ed equilibrato con prolungata sapiditá che fonde note fruttate con una ricercata mineralità.
Ideale come aperitivo e particolarmente indicato con primi leggeri e pesce.

Brillocco

18,00 euro

(Guagnano-Lecce) 12%vol

Vino spumante extra dry –
Giallo paglierino, profumi fruttati di agrumi e di mela, risulta fresco, equilibrato nella sua acidità
Ottimo come aperitivo, ideale per accompagnare preparazioni a base di pesce, crostacei o frutti di mare
, da abbinare anche a frutta fresca di stagione o dolci.

I Borboni

27,00 euro

(Campania) 12%vol

Vino spumante – Asprinio Brut (Asprinio d’Aversa)
Giallo paglierino, profumi fruttati di agrumi e di mela, risulta fresco
e sapido, di buona persistenza.
Ottimo come aperitivo, ideale per accompagnare preparazioni a base di pesce, crostacei o frutti di mare
.

Spumante dolce-Montelvini

16,00 euro

(Valpago del Montello-Treviso) 9,5%vol

Spumante bianco dolce ottenuto da uve aromatiche che regalano caratteristiche organolettiche tipiche delle colline Trevigiane.
Il colore è giallo paglierino con riflessi dorati, al naso il profumo è intenso e aromatico. Il perlage è fine e persistente, al palato il gusto dolce e vellutato.

Si accompagna a fine pasto con crostate di frutta, dolci e biscotteria.

Spumante Rosè-Montelvini

16,00 euro

(Valpago del Montello-Treviso) 11,5%vol

Il colore è rosa antico, con perlage sottile e persistente; all’olfatto intenso, sentori fruttati di pesca e fragolina selvatica, lieviti e crosta di pane. Al palato si presenta vellutato, pieno e sapido.

Ottimo come aperitivo, con antipasti di pesce, salumi, ma anche con carni saporite, salse e formaggi grassi.

ULTIMA BOTTIGLIA

Sirch-Ribolla Gialla- Extra Brut

24,00 euro

Regolare e durevole il perlage.
Inizialmente è floreale, poi gradevolmente fruttata e agrumata.
Il palato è fresco, di buon corpo e sapido, di buona lunghezza.
Ideale da stappare per l’aperitivo, è ottimo con il pesce spada.

Liboll Extra Dry- Vino Spumante

16,00 euro

(San Marzano-Puglia) 11,5%vol

Vino giallo paglierino con netti riflessi verdolini. Perlage fine e persistente. Profumo intenso, gradevole e particolarmente fruttato di pesca bianca e ricco di note floreali di sambuco e aromatiche di salvia. Fresco e brioso, rotondo, ben equilibrato, con notevole personalità e gradevolezza.

Liboll Spumante Rosè Extra Dry

16,00 euro

Vino piacevole con sentori fruttati alla pesca bianca, ricca di note floreali di melograno e aromatiche di salvia.
Al gusto risalta la freschezza e la frizzantezza, rotondo e ben equilibrato, possiede una notevole personalità e piacevolezza.

È ottimo da accompagnare agli aperitivi, agli antipasti e a tutti primi piatti di mare.

Spumante Brut- Borgo dei Trulli

16,00 euro

100% Chardonnay
Fresco gusto di pesca e mele, una rinfrescante acidità ed un finale equilibrato e persistente. Da gustare da solo in aperitivo oppure in abbinamento a pesce crudo e non.

VINI FRIZZANTI E SPUMANTI da metodo Ancestrale, ovvero fermentati in bottiglia, secondo metodo artigiano e che restano a contatto con i residui dei lieviti.

La Bollinata-in Stile Primitivo

18,00 euro

(Salento) 2018 11,5%vol

Vino frizzante col fondo.
Rosa Cerasuolo, con un perlage fine e persistente.
All’olfatto si presenta con sentori netti di frutta, ciliegia in evidenza, piacevolmente supportati da note speziate, con un delicato sentore di grafite.
Al gusto è frizzante, molto equilibrato, fresco e sapido.

Ottimo in aperitivo o con taglieri di salumi e formaggi.


BIO / SENZA SOLFITI AGGIUNTI

La Matta

28,00 euro

(Casebianche-Campania) 2018 11%vol

Vino Spumante dosaggio zero (fiano)
Giallo paglierino intenso e leggermente velato (per i residui naturali di lieviti). Aromi di frutta fresca, fiori bianchi ed erbe aromatiche, snello e dissetante, dal finale salino e aromatico di limone.
Ideale con salumi,
antipasti caldi di pesce, zuppa di pesce in bianco, primi a base di verdure.
BIO / SENZA SOLFITI AGGIUNTI

Naturalmente Frizzante-Casabelfi

22,00 euro

Casabelfi (Veneto) 10,5% vol

Bianco Frizzante (glera)10,5%vol
Giallo paglierino velato, gioioso e spensierato, floreale, con note di
lieviti e crosta di pane, al gusto ha mineralità e sapidità, rinfrescante.
Ideale come aperitivo e su preparazioni delicate.

BIO

Vensamè

20,00 euro

TENUTA SANTA LUCIA (Emilia Romagna) 11% vol

Spumante Rosè Dosaggio zero (sangiovese)
Rosa intenso. Fruttato con sentori di fragola e piccoli frutti rossi. Vino fresco e sapido.
Ideale come aperitivo e per accompagnare salumi e formaggi.

BIO

Sèt e mèz

19,00 euro

Mariotti (Emilia Romagna) IGT 12,5% vol

Rosa cerasuolo, piccoli frutti rossi e una deliziosa crosta di pane.
Leggiadro e preciso in bocca, accarezza il palato con una bella cremosità.
Ideale con antipasti di pesce e crostacei.

BIO

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