Bollicine Italiane

Metodo classico, ovvero da fermentazione in bottiglia e sboccatura come si conviene per gli Champagne.

Quattrocento- Nicola Gatta

65,00 euro

Il “Quattrocento” di Nicola Gatta è un Metodo Classico che matura sui lieviti per 40 mesi/lune.
Rivela un profilo olfattivo schietto e fragrante, in cui si riconoscono sensazioni di cedro, limoni, fiori d’acacia e sfumature di mandorla. Il sorso è teso, vibrante e slanciato, con un’affilata freschezza e una piacevole sapidità. 
Vino artigianale, fatto come una volta.

Calce- Metodo Classico- San Marzano

30,00 euro

Chardonnay 100%

Metodo classico dai sentori fruttati e minerali.
Un perlage fine e la fragranza di un lungo affinamento sui lieviti.
Vino adatto per esaltare la freschezza di primi piatti leggermente strutturati a base di pesce o crostacei con salse agrumate. Da abbinare inoltre a crudité con salse delicate, piatti a base di verdure o formaggi freschi.

Cuveè 36 Brut Nature — Casa Caterina —

60,00 euro

Lo Spumante 36 di Casa Caterina è un metodo classico non dosato, elegante e delicato, affinato sui lieviti per 36 mesi. È dotato di buona intensità e ricchezza aromatica, con note di agrumi, spezie e frutta gialla.
Al palato è morbido e cremoso, di grande equilibrio e lunga persistenza. 
Vino fatto come una volta con metodi artigianali

Calce Brut Rosato – Metodo Classico- San Marzano

35,00 euro

Chardonnay 100%

Metodo classico dai sentori fruttati e minerali.
Un perlage fine e la fragranza di un lungo affinamento sui lieviti.
Vino adatto per esaltare la freschezza di primi piatti leggermente strutturati a base di pesce o crostacei con salse agrumate.
Da abbinare inoltre a crudité con salse delicate, piatti a base di verdure o formaggi freschi.

Cuveè 60 Brut Nature Blanc de Blanc 2014 — Casa Caterina —

65,00 euro

Il Brut Nature “60” di Casa Caterina è uno Metodo Classico dalle intense note di crosta di pane, rotondo e intenso al palato, con sentori burrosi e fumè che danno consistenza al vino. La sua intensità e struttura è dovuta alla lunga maturazione di 48-60 mesi sui lieviti in bottiglia. Vino fatto come una volta con metodi artigianali

Metodo Charmat, ovvero da fermentazione in autoclave e successivo imbottigliamento.

VINI FRIZZANTI E SPUMANTI da metodo Ancestrale, ovvero fermentati in bottiglia, secondo metodo artigiano e che restano a contatto con i residui dei lieviti.

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